XL
BVS

XL

Prezzo di listino €5,50 €0,00 Prezzo unitario per
Imposte incluse.
  • Stile: Strong Ale Barricata
  • Gradazione: 7 %
  • Colore (EBC: chiara, ambrata, scura): ambrata
  • Sapore e scala di amarezza (IBU): Prodotta in barrique di Galatrona ne acquisisce il sapore grazie alle botti di vino in cui viene fatta fermentare per 12 mesi. È una birra da “divano” (barley wine) cioè alcolica e dolciastra con retrogusto fruttato, da sorseggiare lentamente e dal sapore ovviamente unico. Scala di amarezza: 2 su 5. International bitterness unit (IBU): 35
  • Regione: Toscana
  • Abbinamento: Primi piatti con sughi corposi, carni rosse e arrosti. Formaggi grassi (Bitto storico, Brie, Camembert) e semi grassi (Gorgonzola, Fontin). Ottimo anche con dolci a base di cioccolato.
  • Descrizione: Birra in extra legno. Dopo una maturazione di 12 mesi in botte, la birra viene rifermentata in bottiglia per l’affinatura finale. La XL rientra nel filone di moderna concezione che molti birrifici stanno esplorando, cominciando a utilizzare il legno per la produzione di alcune birre. Fino all’Ottocento venivano utilizzate botti in legno per il trasporto e questo aveva spesso influenze sui gusti della birra durante i lunghi viaggi. Con l’evoluzione del mondo birraio, l’utilizzo di botti in metallo fece perdere questa peculiarità che è stata però riscoperta recentemente. Le moderne birre, infatti, vengono invecchiate in legno perché acquisiscano caratteristiche particolari nell’aroma e nella struttura. In Italia, ovviamente, il fenomeno si è ispirato invece alla tradizione vinicola, soprattutto mediante il reimpiego di barriques di secondo o terzo passaggio, già impiegate per l’affinamento dei grandi vini della tradizione nazionale. In questo caso è il vino Galatrona con la sua uva Merlot che si pone alla base della XL

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